Para os amantes de sabores marcantes, o Risoto de Provolone e Tomate Seco é uma experiência gastronômica inigualável. Aqui, a Chef Fran Damico uniu a personalidade forte do queijo provolone com a vivacidade do tomate seco. É um prato que dispensa acompanhamentos: cremoso, envolvente e com um aroma defumado irresistível que perfuma o ambiente assim que começa a cozinhar.
Perfil de Sabor:
🧀 O Toque Defumado (Provolone) O protagonista deste risoto é o sabor inconfundível do provolone. Ele traz uma nota defumada e levemente picante que agrega profundidade ao prato. Ao ser preparado, ele se funde ao arroz arbóreo, garantindo uma cremosidade aveludada e um sabor de “abraço” que só um bom queijo pode proporcionar.
🍅 O Contraste Perfeito (Tomate Seco) Para equilibrar a untuosidade e o sal do queijo, o tomate seco entra com sua acidez adocicada e textura macia. Ele “quebra” o peso do defumado, criando um jogo de sabores na boca que torna impossível comer apenas uma garfada.
Por que escolher este sabor?
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Personalidade: É o risoto ideal para quem acha que comida precisa ter presença e sabor intenso.
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Praticidade Gourmet: Um prato complexo, que exigiria tempo para defumar e preparar o molho, pronto na sua panela em minutos.
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Harmonização Fácil: Combina maravilhosamente bem com um vinho tinto de corpo médio (como um Merlot ou Malbec) ou uma cerveja artesanal mais encorpada.
Sugestão da Chef: Este risoto é perfeito para dias frios ou jantares a dois. Se quiser finalizar com um toque extra, um punhado de rúcula fresca no prato pronto traz um frescor e um amargor que combinam divinamente com o tomate e o provolone.
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