Risoto Caprese

Inspirado na icônica Insalata Caprese da Ilha de Capri, este risoto é a prova de que a simplicidade é o grau máximo da sofisticação. A Chef Fran Damico transformou o trio mais amado da Itália — tomate, queijo e manjericão — em um risoto cremoso e envolvente. É um prato que traz o “verão italiano” para a sua mesa, equilibrando frescor e conforto de forma magistral.

Perfil de Sabor:

🍅 A Intensidade do Tomate Seco Diferente da salada fria, aqui usamos o tomate seco para garantir sabor. Ele traz uma doçura concentrada e uma leve acidez que penetra no arroz, criando uma base rica e saborosa.

🧀 A Suavidade da Mussarela (Mozzarella) O contraponto perfeito. A mussarela traz a nota láctea, suave e cremosa que “abraça” o tomate. No risoto, ela garante aquela textura “puxa-puxa” deliciosa e suaviza a intensidade dos outros ingredientes, trazendo conforto a cada garfada.

🌿 O Frescor do Manjericão O toque final indispensável. O manjericão desidratado libera seu aroma herbal e refrescante assim que entra em contato com o caldo quente, perfumando o prato e limpando o paladar.

Por que escolher este sabor?

• Leveza e Sabor: É uma opção que satisfaz sem pesar, perfeita para almoços ou jantares mais descontraídos.

• Agrada a Todos: É um sabor familiar, sem pimenta ou temperos exóticos, ideal para servir para a família inteira, inclusive crianças.

• Visual Tricolor: As cores da bandeira da Itália (Vermelho, Branco e Verde) deixam o prato lindo e apetitoso.

Sugestão da Chef: Para elevar a experiência, sirva com alguns tomatinhos cereja frescos cortados ao meio e um fio generoso de azeite extra virgem. Harmoniza perfeitamente com um vinho branco leve (como Pinot Grigio) ou um Rosé bem gelado.