O Risoto de Presunto Parma e Alecrim é a tradução da sofisticação simples. A Chef Fran Damico selecionou um dos ingredientes mais nobres da charcutaria mundial — o Presunto Tipo Parma — e o combinou com o aroma inebriante do alecrim. O resultado é um prato de sabor refinado, salgado na medida certa e com uma complexidade aromática que transforma qualquer jantar em uma ocasião especial.
Perfil de Sabor:
b A Nobreza do Parma (Sabor Curado) O Presunto Parma é a estrela do prato. Com seu processo de cura tradicional, ele entrega um sabor intenso, salgado e rico em umami. No risoto, os pedaços de parma liberam esse sabor potente para o caldo, enquanto mantêm uma textura que contrasta deliciosamente com a maciez do arroz arbóreo. É um ingrediente que traz “peso” e luxo ao prato.
🌿 O Perfume do Alecrim (Toque Herbal) Para equilibrar a intensidade do presunto, o alecrim entra com seu perfil amadeirado e refrescante. Ele não é apenas um tempero aqui; é o elemento que traz leveza e aroma, cortando a gordura natural da charcutaria e limpando o paladar a cada garfada.
Por que escolher este sabor?
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Sofisticação Instantânea: É um sabor que remete imediatamente à alta gastronomia e aos jantares italianos.
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Equilíbrio Perfeito: A clássica união de carne curada com ervas aromáticas é infalível.
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Experiência Olfativa: O cheiro deste risoto cozinhando é um convite irrecusável para sentar à mesa.
Sugestão da Chef: Este risoto harmoniza maravilhosamente bem com vinhos tintos de corpo médio (como um Chianti ou Sangiovese) ou até mesmo um vinho branco mais estruturado. Para finalizar, um fio de azeite extra virgem de boa qualidade realça ainda mais o sabor do Parma.
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